Essensgewohnheiten Einstellungen

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Der Mittagszeit Thread hat mich auf die Idee gebracht mal nach Euren Essensgewohnheiten zu fragen. Schreibt bitte alles rein was Euch zum Thema Essen einfällt, dh alles von Eurer Lieblingsspeise, bis hin zu Gerichten, die bei Euch akuten Brechreiz auslösen. Ernährt Ihr Euch bewusst, oder "fresst" Ihr einfach irgendwas in Euch rein? Besitzt Ihr noch die hohe Kunst des Genießens, oder is "essen" für Euch nur eine banale Notwendigkeit? Geht Ihr gerne Essen, wenn ja, habt Ihr Lieblingsrestaurants? Dazu würden mich auch Eure Trinkgewohnheiten interessieren, achtet Ihr darauf was zum Essen passt, oder schwappt Ihr zu jedem Fraß a Bier owe? - nicht falsch verstehen Bier ist durchaus ein guter Speisenbegleiter (IMG:http://www.technoboard.at/style_emoticons/default/wink.gif) ... Falls Köche unter uns sind, was kocht Ihr so & is das auch genießbar?

... bin schon sehr neugierig was kredenzt wird (IMG:http://www.technoboard.at/style_emoticons/default/exclamation.gif)

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Mahlzeit!

Zeit wirds, dass ich mich auch mal zu Wort melde. Ich esse eigentlich alles was gut ist und davon viel, sehr viel sogar. So eine Mischung aus Graf Bobby & Obelix eben - klassische Kreuzung aus Gourmet & Gourmand. Bin nicht unbedingt der schnellste Esser, hat etwas mit Genuss zu tun und damit, dass ich einfach nicht so schlingen kann.

Soetwas wie eine Lieblingsspeise hab ich nicht, und jeder der das behauptet hat zu wenig gekostet! Es gibt so viele Gerichte die einfach verdammt lecker sind - jetzt hat ja grad wieder die Wildsaison begonnen - schmatz! Der Trend zur asiatischen Küche is auch bei mir nicht spurlos vorübergegangen - egal ob Sushi, Dim Sum, div Wokgerichte, gebratene Nudeln und die schon angesprochene Ente (im Kiang mal mit Orangensauce gegessen!) hab ich alle gern auf meinem Teller, aber pronto! (IMG:http://www.technoboard.at/style_emoticons/default/wink.gif)

Italienische Küche hats mir auch mächtig angetan. Pizza, Pasta, Olivenöl, Mozzarella & natürlich reichlich frisch geriebenen Parmesan!

Mexikanisch! olé! bin in der glücklichen Lage gegenüber von dem angeblich besten Mexikaner Wiens zu wohnen: iMas - Fajitas, Tacos etc - dort gibts eine sehr ausgefallene Kombination, die aber verdammt genial schmeckt: Pollo (Hühnerfleisch) mit Schokochilisauce! (IMG:http://www.technoboard.at/style_emoticons/default/devil.gif)

Ich verteufel keineswegs Fast Food Hüttn, gegen einen Whopper, Royal TS od a Pizzaschnitte gibts absolut nix einzuwenden, schmeckt ja verdammt lecker, nur auf die Dauer brauch ich das auch nicht. Es ist nicht nur ungsund, sonder auch viel zu einseitig und langweilig - i'm lovin it! ... aber echt nur manchmal ...

Fisch & Fleisch: her damit, vorzugsweise gegrillt! obwohl so ein beef tartare od Räucherlachs ...

Das unüblichste was ich mal gegessen hab, waren Weinbergschnecken in Knoblauchbutter! verdammt lecker, aber das lag wohl eher am Knoblauch - ich liebe Knoblauch!

Meeresfrüchte & Co - yes please! Lobster, Languste, Flusskrebse, Garnelen, Tintenfisch und Muscheln, obwohl ich Austern noch nie probiert hab, die muss ich aber auch nicht unbedingt haben - die oben genannten Sachen hab ich auch lieber gut gekocht bzw gegrillt und nicht als saure, schleimige Vorspeise - bin nicht so der Saure, dh Salate sind auch nicht soooo meins, Ausnahmen bestätigen die Regel!

Was meine Kochkünste angeht bin ich noch eher grün hinter den Ohren. Zwar macht es mir teilweise Spass bissl zu experimentieren, aber bis auf Spaghetti, Eierspeis, Mozzarella mit Paradeisern und Fajitas a la Tex Mex hab ich nix im Repertoire. Einen guten Tipp hab ich aber trotzdem: süß & scharf ergänzt sich prima, dh mehr Geschmacksvolumen auf der Zunge (siehe Schokochili) ich hau deshalb immer bissl Ahornsirup & Chilis ins Sugo!

Bei all dem Exotischen vergessts aber bitte nicht auf die Wiener Küche. Einen Tafelspitz beim Plachutta, a Stelzn im Schweizerhaus, Beinschinken im Schwarzen Kamel, a Haße beim Heidlsiada & natürlich a gscheits Rindsgulasch mit Bier!

Nun zum flüssigen Teil: In der Regel achte ich schon darauf, dass das Kredenzte auch zum Essen passt - a 16nerblech zum Schrimpscocktail schaut nicht nur grindig aus, es haut auch alles zamm (IMG:http://www.technoboard.at/style_emoticons/default/puke.gif)

In letzter Zeit hat sich mein Interesse für Wein ziemlich verstärkt, bin aber noch weit davon entfernt mich Sommelier nennen zu dürfen, obwohl so eine Ausbildung sicher seinen Reiz hätte. An manchen Abenden versuche ich mich auch mal als Cocktailier und pantsche irgendwelche Kreationen in meinem Suff, die dann überraschender Weise sehr gut schmecken - hicks! (IMG:http://www.technoboard.at/style_emoticons/default/biggrin.gif)

Abschließend möcht ich Euch noch ein Rezept für einen ganz aussergewöhnlichen Cocktail präsentieren:

Coco Loco (IMG:http://www.technoboard.at/style_emoticons/default/wacko.gif)

1 frische Kokosnuss 
4 Teile Tequila Silver
2 Teile Gin
2 Teile weißer Rum
4 Teile Ananassaft
1 TL Zuckersirup
1/2 Limette
zerstoßenes Eis

Kokosnuss so aufschlagen, dass nichts von der Milch verloren geht. Die flüssigen Zutaten mischen und mit dem Eis zur Kokosmilch geben. Die halbe Limette über dem Getränk ausdrücken.

Da die Kokosnuss das Trinkgefäß ist, muss sie dementsprechend aufgeschlagen werden.
Da Kokosnüsse unterschiedlich groß sind, sind die Mengen nicht in cl, sondern in Teilen angegeben

Wie Ihr sehen könnt ist Essen & Trinken für mich nicht nur tägliche Banalität sondern, oft ein Akt des Genusses!

... mein Magen knurrt! - ihasta luego